土壤中矿物质与植物的吸收循环运作

土壤中矿物质的循环作用：

土壤中矿物质的循环农作物所需的矿物质因作物本身的种类、泥土状况、生长阶段而异。农田里，农作物生长时吸收矿物质，收割农作物时，泥土中的矿物质被间接移除。雨水会冲走部份泥土中的矿物质到河流中。

与此同时，自然界中动植物的尸体会被腐化分解而释放出矿物质，补充土壤中失去的矿物质。如此形成了土壤中矿物质的循环。如果矿物盐流失的速率高于补充速率，农田会因缺乏矿物质而贫瘠，影响庄稼收成。所以农夫需向土壤中补充流失掉的养分包括矿物质。 

植物的根系：

 种子植物有两种根系：-直根系（轴根系）：主根发达、明显，主根周围分佈分枝状的侧根。大多存在于双子叶植物和裸子植物-鬚根系：主根不明显，所有的根大小粗细相似，呈须状分佈。如单子叶植物、蕨类植物 。

 根的四大功能植物的根主要有以下四大功能：

1.支持作用--固定、支持植物在土壤中吸收作用

2.帮助植物从土壤中吸收水份和矿物质等养料运输作用

3.将吸收的水份和营养物质运输转移到其他部位，如茎、叶、花、果实等贮藏功能

4.将植物由光合作用产生的有机物以淀粉（醣化）的形式贮存 。

矿物质如何被植物吸收？

 1. 主动运输是矿物质吸收的主要方式。泥土中矿物质主要以矿物盐的形式存在，可溶于水形成离子。土壤中矿物离子浓度通常低于根细胞中浓度。大部份矿物质籍主动运输进入根细胞，由于逆浓度梯度运输，所以这过程需要消耗能量。

2. 土壤中溶于水的矿物质浓度很低，因此矿物质不能通过扩散作用进入根毛细胞。根在泥土中吸收水份的同时吸收这小部份溶于水的矿物质。

3. 还有种较罕见的情况：当泥土中矿物质的浓度高于根细胞时，矿物质会通过扩散顺著浓度梯度进入根细胞。进入根部的矿物质随著水份由木质部导管运往植物叶片。矿物盐以主动运输的方式被吸入细胞质中，会令细胞内的水势下跌，低于土壤水势，这样有助根部吸收水份。 

Q：只有植物的根能吸收水分和矿物质吗？

 不是，无机物包括水份和矿物质主要在根部吸收，但不只局限于根部。植物体上没有被角质层覆盖的地方都能吸收水份和矿物质。 

矿物质在土壤生态系统的循环当中是与其它养分链接作用的很重要的元素，需要量并不多，有一些些就足够让其他营养元素最大化的有效作用，这是为什麽从一开始我就一直坚持使用火山石粉（矿石粉，天然森林的腐叶土或溪流裡的泥沙，甚至于一些天然泉水等也可以代替）～

以可以治病的药草类如野生人参为例子，它就是含有特殊的矿物质成份而有名，当然每种药草都有其吸收莫些矿物质成份的能力，所以尽量多样化的种植各种香药草类回归派田充实你的土壤的丰富养分吧！

矿物质的免疫活性

一、 矿物质的重要性 

人体所需的微量营养素主要是指矿物质(微量元素)和维生素。2002年6月，美国医学会(American Medical Association)宣佈，该会推荐所有的成人，尤其是妇女、老年人以及患有慢性疾病的人，应该经常性补充维生素和矿物质，因为摄取低于所需之适量维生素和矿物质是慢性疾病的危险因子。维生素是人体生长代谢所必须的微量营养素，然而许多维生素若缺乏矿物质，则完全没有功能，有些维生素是负责控制身体对矿物质的利用，在缺乏矿物质的情形下，维生素便无法执行功能。缺乏维生素时，身体仍能部分利用矿物质，但在缺乏矿物质的情况下，维生素将无法发挥作用。美国加州理工学院著名的化学教授，同时也是二次诺贝尔奖得主鲍林博士（Dr. Linus Pauling）指出：「所有的疾病，皆是源自矿物质的缺乏」。 

二、微量元素缺乏对免疫功能的影响 

矿物质(微量元素)是参与人体生长发育和免疫过程的重要物质，缺乏时会影响生长发育和免疫机能，可直接引起生物体免疫器官、免疫细胞等组织的伤害、改变和分化，导致免疫缺陷；或是影响生物体其他组织的营养代谢和生长，间接引起免疫功能下降。简述目前已知影响免疫功能的微量元素如下： 

1. 锌(Zn)缺乏对免疫功能的影响

锌是40多种酶的组成成分，200多种酶的激活因子(activator)，参与DNA和RNA及蛋白质的合成、能量代谢、氧化还原反应、细胞免疫和体抑免疫，对免疫系统的发育、维持和调节扮演重要角色。锌是淋巴细胞发挥免疫功能的基础，缺锌时白血球的生成和释放会减少，影响T细胞的活化和Th1 cytokine的产生，增加病原菌感染的机会。研究显示，即使少量缺锌对T细胞都会造成伤害，锌缺乏时胸腺发育不良，血清的thymulin 活性(一种胸线激素)会降低，也会导致TH1和TH2细胞功能的不平衡，使得IFN-g、IL-2、TNF-a 的分泌减少，免疫功能明显减退。补充锌提高血清抗体水平，增强NK细胞活性，提高抗感染的能力(Wellinghausen, 1998；Prasad, 1998；Shankar, 1998；Koch, 1996)。 

2.铜(Cu)缺乏对免疫功能的影响

铜是构成细胞色素酶及细胞色素氧化酶的重要物质，是合成人体30多种酶的原料。血清铜含量正常才能发挥各种含铜氧化酶之功能，身体的细胞免疫及体液免疫机制才能正常；反之，铜缺乏会导致身体的细胞免疫、体液免疫及非特异性的免疫功能的降低。而且铜还能直接参与皮肤和黏膜的防御作用。动物实验显示，缺铜时，其淋巴细胞、巨噬细胞、中性白细胞的生成和功能都受影响。铜可增强中性白血球的吞噬功能，铜缺乏则会抑制单核吞噬细胞系统，降低中性白血球杀菌活性，因而增加对微生物的易感性，当受病原体侵袭时发病率高，给患者补充适量铜，则可显著减少感染的机会(Percival, 1998；Kelley, 1995；Stabel, 1989；Sherman, 1992)。 

3. 铁(Fe)缺乏缺乏对免疫功能的影响

铁是人体内含量最多的必需微量元素，是骨随造血系统的主要原料。实验证明缺铁时，可以直接损伤T淋巴细胞的生成，使外週血液T淋巴细胞的数量减少，IL-2减少，中性白细胞的杀菌能力降低，迟发性皮肤过敏反应减弱，血清IgG亚型受损。在中性白细胞中，被吞噬的细菌需要依赖SOD等杀灭，在缺铁时此酶系统无法发挥其作用淋巴细胞功能受损，在补充铁后免疫功能可以得到改善(Jason, 2001；Golding, 1995；Thibault, 1993；Farthing, 1989)。

4. 硒(Se)缺乏缺乏对免疫功能的影响

硒是glutathione oxide(GSH-Px)的组成成分，对细胞膜有保护作用，对致癌物有解毒作用，可刺激免疫反应，有保护肝脏的功能。缺硒时，GSH-Px活性降低、会引起细胞变性和坏死。硒有广泛免疫调节作用，硒和维生素E合用对增强抗体产生和淋巴细胞转化反应有协同作用，如同时缺乏，则对依赖T细胞抗体反应的损害更明显。抗氧化剂如辅酶Q、维生素E等，这些都需要硒的参与和启动，才能增加免疫功能。硒可启动淋巴细胞的某些酶，从而加强淋巴细胞的抗癌作用。硒能刺激免疫球蛋白及抗体的産生，增强机体对疾病的抵抗力。缺硒可致嗜中性白细胞杀伤力降低，抗体滴定度降低并延迟体液免疫的现象。补充足够硒后，免疫功能得到改善 (Kukreja, 1998；Sun, 1995；Turner, 1991；Petrie, 1989)。

三、 结论

国际微量元素研究学会长期的研究发现，矿物质微量元素缺乏会造成下列多种病变：1) 贫血、体弱多病， 2) 生育及发育迟缓，3) 免疫机能不足、抗病力差，4) 致病及致癌机率提高，5) 心脏血管疾病，6) 神经系统异常，7) 先天性异常，包括畸形胎，8) 孟凯氏症肌肉无力，9) 葡萄糖代谢异常，10) 生殖系统之病变 (阮，1997)。因此唯有每天均衡而充足的摄取矿物质，方可确保我们体内百万兆个细胞之各种必要生化功能的正常运作，并促进免疫系统发挥完整的保护功能，使我们免受疾病的侵害。